Nesta rua moravam muitos cônegos (chanoines) ligados à catedral Notre-Dame, daí se origina seu nome. No nº 24 ainda pode ser vista uma casa construída para um cônego em 1512.
A rua Chanoinesse era a principal via no claustro de Notre-Dame e data da época da dinastia carolíngia. Durante a Idade Média o acesso ao claustro se dava através de quatro portas que ficavam trancadas à noite. A entrada era proibido para pessoas que não pertencessem à comunidade dos cônegos e, sobretudo, às mulheres.
Observar à esquerda a Rue des Chantres, que é muito estreita, mas ainda assim perde para a Rue du Chat qui Pêche, situada no Quartier Latin.